下通齐球副总裁侯明娟：联袂开做水陪，共迎终端侧天逝世式AI逝世少机遇 -

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不同添加物对延长皮蛋干贮藏期的研究（一）

皮蛋是我国传统的蛋制品，以鲜蛋为原料，经由氢氧化钠、食盐、水等辅料和食品添加剂配制的料液或料泥腌制而成的产品。皮蛋凝胶的形成是强碱使蛋白质变性后聚集的结果。YuanYang等人研究发现皮蛋贮藏期间pH